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酱拌豆角

酱拌豆角的做法

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大鱼大肉吃多了总会太油腻,来点清爽的小菜换换胃口吧一直很喜欢吃凉拌菜的口感,尤其是豆角加入蒜泥、麻酱味道更是诱人,味道清脆爽口,非常好吃呢

食材明细

主料
  • 豆角 200克
辅料
  • 适量
  • 麻汁 适量
  • 红辣椒 适量
配料
  • 适量
  • 香油 少许
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

酱拌豆角的做法步骤

  • 酱拌豆角的做法步骤:1
    1
    锅中烧开水将豆角放入,加些许盐略焯
  • 酱拌豆角的做法步骤:2
    2
    然后捞出过凉
  • 酱拌豆角的做法步骤:3
    3
    沥干水分后切长段
  • 酱拌豆角的做法步骤:4
    4
    放入大碗中
  • 酱拌豆角的做法步骤:5
    5
    鲜红辣椒跟大蒜分别洗净切碎
  • 酱拌豆角的做法步骤:6
    6
    麻酱盛入碗中,加入适量盐
  • 酱拌豆角的做法步骤:7
    7
    再加少许香油、醋,搅拌均匀成酱汁备用
  • 酱拌豆角的做法步骤:8
    8
    将蒜末、红辣椒、酱汁倒入碗中
  • 酱拌豆角的做法步骤:9
    9
    加些许盐、生抽搅拌均匀即可

小窍门

①焯水时加少许盐可使豆角在煮的时候保持原有的颜色②拌豆角前一定要沥干水分,不喜欢辣的可以不加辣椒