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凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)

凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法

1张图片

食材明细

主料
  • 绿豆 30克
辅料
  • 青椒 77克
  • 胡萝卜 58克
  • 鸡蛋 一个
配料
  • 六月鲜特级酱油 适量
  • 鲜味汁 适量
  • 鸡精 适量
  • 白糖 适量
  • 芝麻香油 适量
  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

凉拌豆芽菜的做法步骤

  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:1
    1
    取30克绿豆,装适量的水浸泡6-12个小时
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:2
    2
    取一个没用的蒸格,铺上一条毛巾
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:3
    3
    倒入已经爆开的绿豆,均匀的铺在毛巾上
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:4
    4
    在上面再盖上一块毛巾,浇入适量的水,使毛巾湿透
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:5
    5
    豆芽正式开始发的第一天
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:6
    6
    第二天又高上来一点了
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:7
    7
    第三天,毛巾已经被顶到和蒸格差不多高了
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:8
    8
    盒子里装入适量的,放在豆芽菜上面,给豆芽菜施压,可以防止豆芽菜一个劲的往上长
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:9
    9
    把发好的豆芽菜,择取根部,清洗干净
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:10
    10
    取一个小锅加入适量的水煮沸
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:11
    11
    下入豆芽菜,氽烫至熟后捞出
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:12
    12
    胡萝卜切丝
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:13
    13
    放入小锅中煮3分钟左右至稍微变软后捞出
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:14
    14
    青椒切成丝
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:15
    15
    也放入小锅中氽烫至熟后捞出
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:16
    16
    鸡蛋打入小碗中,加入少许的盐,黄酒打散打均匀
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:17
    17
    不粘锅加热至7成热,倒入鸡蛋液,晃成圆形的,摊成蛋皮
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:18
    18
    取出蛋皮,切成小宽条
  • 凉拌豆芽菜(附发绿豆芽过程)的做法步骤:19
    19
    把所有的东西放在一起,加适量的六月鲜特级酱油、鲜味汁、鸡精、白糖、芝麻香油,用筷子挑拌均匀即可食用

小窍门

1.发豆芽的过程中最好不要掀开布头去看,不然豆芽会变红的。(我就偷偷的看了下,豆芽就变红了)2.发到第三天的时候,要放些重物在豆芽菜上面,给豆芽菜施压,可以防止豆芽菜不停的往上长