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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法

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俗话说“三月不减肥 四月徒伤悲”,清新爽口的小菜——蓑衣黄瓜。 “蓑衣黄瓜”顾名思义,主要是指黄瓜切成后的样子像蓑衣。凉拌黄瓜谁都吃过,但是只要变个切法就会给原本很简单的菜肴增色不少,是绝对会让大家对你的刀功赞不绝口的一道菜哈。

食材明细

主料
  • 黄瓜 1个
辅料
  • 小番茄 2个
  • 柠檬 半个
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 清淡口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:1
    1
    切黄瓜成蓑衣状:切“蓑衣黄瓜”时在黄瓜底下放两根筷子,用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,黄瓜尽量买直一些的。   先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心的切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:2
    2
    将切好的黄瓜用盐腌制,抹上糖、醋
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:3
    3
    用小盘子把黄瓜压缩成形状,放到调好味道的锅中蒸5分钟,酱料入味
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:4
    4
    摆入圆盘内,将切好的小番茄和柠檬摆上
  • 蓑衣黄瓜的做法步骤:5
    5
    装盘

小窍门

特点:清淡爽口,酸甜可口。   必须用糖醋汁浸泡黄瓜,这样黄瓜会更脆爽。